Fenchel/Fennel/Foeniculum vulgare

Von den Griechen verherrlicht, wurde Fenchel in Mythen erwähnt, die den griechischen Titan Prometheus sahen, der das Feuer mit einer Fenchelpflanze umschließt. Die Popularität des Krauts, das im Mittelmeerraum heimisch ist, führt dazu, dass die Pflanze an vielen Orten eingepflanzt wird, insbesondere in Gebieten mit trocknen Erdböden in der Nähe natürlicher Wasserquellen.

Als Grundnahrungsmittel in den königlichen Gärten von Kind Edward l. von England wuchsen die Vorzüge von Fenchel, da viele glaubten, dass die Pflanze die Macht besaß, den Appetit zu unterdrücken und böse Geister fernzuhalten. Zusätzlich zu den folkloristischen Eigenschaften, die der Pflanze zugeschrieben werden, haben viele Küchen das Kraut als geschmackvolle Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten aufgenommen.

Heute wird die Pflanze als wirksames Caminativum verwendet und wurde entdeckt, um Entzündungen zu reduzieren, eine natürliche Quelle für Östrogen zu liefern, die Immunabwehr bei Infektionen zu verbessern und den gewählten Cholesterinspiegel zu senken. Während Fenchel den medizinischen Ruf, den er im Altertum und Mittelalter hatte, nicht mehr aufrechterhält, wird die Pflanze immer noch stark in der Gastronomie und in Kräutermedizin eingesetzt und ist in jedem Supermarkt auf der ganzen Welt erhältlich.